735.名驰巴蜀三千里，味压江南十二州 (第1/2页)

最后的最后。
　　
　　徐师傅把调味汁往鸡身上一浇。
　　
　　端起盘子举到众人面前。
　　
　　“达州口水鸡，请品尝。”
　　
　　屏幕上。
　　
　　咔，打出两行大字。
　　
　　【名驰巴蜀三千里，味压江南十二州】
　　
　　这一刻，徐师傅瘦小的身形，又高又大。
　　
　　罗少安早准备好了一大把筷子，一人分了一双。
　　
　　他自己也拿起一双，待众位长辈夹完。
　　
　　马上跟着夹起一块。
　　
　　切的时候他就调好了，鸡大腿肉最厚的那块。
　　
　　夹起之时，鸡肉在筷子尖微微抖了两下，这叫啥，这叫弹性。
　　
　　罗少安把鸡肉放进嘴里，轻轻咬下。
　　
　　果然如此，鸡肉嫩滑，极为嫩滑。
　　
　　但在嫩滑的同时，还很弹牙。
　　
　　两种近乎逆反的口感在这只鸡身上融合了起来。
　　
　　邪门，当真邪门。
　　
　　牙齿享受之后，马上轮到了嘴唇。
　　
　　麻，大量的花椒带来的麻，让嘴唇跟过了电流一般，啪啦啪啦抖动。
　　
　　口水哗哗分泌。
　　
　　这也是口水鸡名字的由来。
　　
　　紧接着，鸡本身的鲜美、调味料带来的辛香和酸甜，还有油辣子和小米辣染上的辣味。
　　
　　酸甜咸鲜麻辣，五味多一味，六味杂陈，每一口都是新鲜感，每一口都有新感受。
　　
　　罗少安嘴里飞快咀嚼，眼角辣的泛泪花，嘴唇麻的变香肠。
　　
　　还在不断的从盘子里夹。
　　
　　完全忍不住。
　　
　　程老汉那边更有趣。
　　
　　每嚼一块都会换个表情，还不断发出感叹词。
　　
　　第一口，眼睛瞪溜圆，“唔~~哎哎~~”
　　
　　第二口，嘴角抽搐，眉毛乱抖，“哇哇哇~~”
　　
　　第三口，眉开眼笑，额头皱纹在跳舞，“这这这……”
　　
　　一连五六块下肚，这才缓了口气，震惊看着徐师傅，“这是我的鸡做的？”
　　
　　这话说的，徐师傅矜持笑笑，“老弟不是看见了么。”
　　
　　林师傅也放下筷子，先冲程老汉竖起大拇指，“程老弟养的鸡是真好。”
　　
　　夸完了鸡，林师傅又转向徐师傅，抱拳拱手，“数年未曾品尝徐老的口水鸡了，今日一尝，徐老手艺愈加精进，真乃川府第一流。”
　　
　　徐师傅还是矜持笑笑，摆摆手，却又忍不住嘴角上翘，语气兴奋，“不敢当，主要是程老弟的鸡好，有此顶级材料，我烹饪之时都觉着灵感迸发啊。”
　　
　　看得出来，他是爽到了。
　　
　　而王师傅则摇摇头，“小徐啊，你这个好是好，太麻烦，没必要。”
　　
　　破坏气氛。
　　
　　徐师傅不乐意了，“王老头，君臣佐辅懂不懂，明君更要贤臣辅，顶级好材料就得要顶级配料细致入微，你可别糟蹋东西。”
　　
　　王师傅眼睛一瞪，“什么叫糟蹋东西，你那个在家里谁能做。吹毛求疵，几个人吃的着。看我给你做一个。”
　　
　　说完王师傅去灶台，拿起另外半只鸡。
　　
　　做的还是口水鸡，大体流程与徐师傅的相同。
　　
　　还是先煮鸡、再过凉水、再切、再浇汁。
　　
　　但是步骤和用料。
　　
　　大刀阔斧的砍啊。
　　
　　调料就用的程老汉厨房里这些。
　　
　　煮鸡只用葱、姜、花椒。
　　
　　过水没加冰，只是清水。
　　
　　调味汁只用油辣子、酱油、醋、糖、盐还有一点点香油。
　　
　　

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