第43章 打脸？我擅长 (第2/2页)

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　　此时，正是接近林初小吃店的午饭时间，林初霜正在厨房里研制新菜。
　　
　　“霜霜，你对我太好了，我好爱你！”
　　
　　周翰海正一脸兴奋，上蹿下跳地围在林初霜身边。
　　
　　林淑婉也满脸期待地看着林初霜，眼神跟随着她的一举一动。
　　
　　林初霜先做的是周翰海想吃的——红烧排骨。
　　
　　林初霜选取了精猪肋排，剁成小块，洗去血水。
　　
　　加葱段姜片焯水三四分钟后，将排骨捞出，用温水清洗干净。
　　
　　温水可以使排骨的肉质保持松软，不会缩紧，影响口感。
　　
　　林初霜取出一个煎锅，起锅热油，油温五成热时，放入豆瓣酱小火翻炒，直至超出红油和酱香。
　　
　　在此时，加入擦干水分的排骨，在红油中小火煸炒，让酱香充分包裹在排骨的表面上。
　　
　　林初霜将排骨炒至五成熟时，排骨的表面已经散发出焦香气，盛出备用。
　　
　　她在煎锅的边缘重新热油，烧热后，将小块的冰糖倒进去，仔细翻搅，使之融化。
　　
　　直至看到油变成褐色，且不断冒出黄色的小气泡时，将排骨倒进去，不断翻炒，使小排的四面，都均匀地炒上焦红的糖色，散发出甜香味。
　　
　　此时，林初霜有条不紊地，先在锅中加入一勺老抽上色。
　　
　　翻炒均匀后，再逐步加入桂皮、八角、香叶、姜片等香料，将之炒出香味。
　　
　　最后，再加入适量的料酒，和开水，没过排骨。
　　
　　再将灶台调至小火，慢慢熬煮。
　　
　　周翰海和林淑婉，目不转睛地全程盯着林初霜，对着冒着热气的锅咽了咽口水。
　　
　　“霜霜，这个多久才能吃啊，好香……”
　　
　　周翰海使劲吸了吸鼻子，眼珠子都恨不得粘在锅上。
　　
　　“别急，”林初霜笑笑，“红烧排骨要花的时间长，我先炖上，现在给外婆做她点的烤羊排！”
　　
　　林淑婉立刻眼前一亮，“我也有啊，我还以为烤羊排要明天才能做呢！”
　　
　　林初霜笑着点了点头，“这不是快拍纪录片了，我想着就多做几道新菜，除了这两道还有别的呢。”
　　
　　林初霜和周翰海对视一眼，几乎感动得热泪盈眶。
　　
　　感谢《舌尖上的地球》节目组的到来，能让他们吃到这么多好吃的，真是过年了！
　　
　　可当林初霜刚把洗好的小羊排，放入涂满黄油的煎锅中时，门口就传来了敲门声。
　　
　　“怎么回事？”周翰海蹙紧了眉头。
　　
　　现在是林氏小吃店的休息时间，下午四点才会有第一波定了位置的客人。
　　
　　虽然也有很多人会等在门口碰碰运气，看有没有人想要拼桌，或是neng帮忙带什么菜品。
　　
　　但这些人一向都很守规矩，不会乱闯进来，更不会在休息时间乱敲门。
　　
　　还敲个不停。
　　
　　“谁啊……”周翰海嘟囔了一句。
　　
　　只好暂时离开充满诱人香气的厨房，跑去开门，临走前还不舍地看了一眼焦香四溢的小羊排。