第517章 做菜除了天赋，还讲究一个熟能生巧 (第2/2页)
董迅昌自己一边做，一边跟叶大嫂讲解着每一步的要点。
这下别说是徒孙了，一众徒弟也都看红了眼。
这可是连大师兄都没享受过的待遇吧？
董迅昌讲解完毕之后，自己做的三不粘也出锅了。
黄灿灿的三不粘落在白瓷盘子里，感觉还有些颤巍巍、滑溜溜的。
董迅昌直接将盘子放在晴天的面前，让她尝尝看。
晴天尝了一口就连夸好吃。
董迅昌做的三不粘可比岑老之前给她买的好吃一百倍。
又嫩又滑，而且不粘盘子、不粘筷子，吃进嘴里也不粘牙，真正做到了三不粘。
晴天几口就吃掉了几乎一半。
“比太姥爷之前给我买的还要好吃。”
听到晴天这么说，董迅昌顿时高兴得不行，甚至还特意蹲下身跟晴天道：“一会儿回去之后，记得当着你太姥爷的面儿，把这话再说一遍，好不好？”
叶大嫂听到这话忍不住笑了。
她如今算是看明白了，这俩老爷子，简直就是一对儿老小孩儿。
俩人斗了大半辈子嘴，到老了也消停不了一点儿。
不过她也就笑一笑，并未多想，继续在脑子里复盘刚才董迅昌做的每一步，生怕自己漏掉了什么关键步骤。
却听董迅昌直接道：“来，你自己试一次。
“学厨这件事儿，听着好像做法步骤都不难。
“但是为什么每次一上手就乱套了？
“就是因为必须你自己做了，才知道哪里是难点，哪里还没掌握好。”
听到这熟悉的话语，后厨众人齐齐倒吸一口凉气。
要知道，这可是所有拜在董迅昌门下之人学徒时期的噩梦。
师父边做边讲，徒弟在旁边手忙脚乱，认真听就容易错过手法，认真看就容易错过要点。
正晕头转向呢，师父一把将锅铲塞过来道：“你试试！”
刚开始学徒的人，或多或少都因为这件事崩溃过。
所以大家此时丝毫都不羡慕了，全都一脸同情地看着叶大嫂。
叶大嫂丝毫不清楚董迅昌的这个习惯，还以为他是为了让自己学会特意这样做的。
所以叶大嫂虽然也有些紧张，但她心里明白，想要学会和记住，这的确是最有效的方法。
更何况能被董迅昌亲自教导的机会难得，自己上手做一遍，还能让对方指点一下，
于是她飞快地在脑海中回想了一下刚才的做法和要点，然后就走到条案前面做了起来。
先打几个蛋黄到大碗里，加入糖、盐，然后搅拌均匀，紧接着再用粉面子调水加进去，继续搅拌，之后将其倒入锅中，便开始了翻搅和加油这两个操作。
重复几次之后，锅里的三不粘开始渐渐成型。
叶大嫂最后再加了一点点油之后，开始用铲子拍打锅里的三不粘，让它的表面渐渐变得光滑油亮，最终出锅倒入盘中。
刚才做的时候还不觉得，做完之后叶大嫂反倒更加紧张了。
她将装着三不粘的盘子放在桌上，搓着手看向董迅昌。
董迅昌则把晴天叫过来，让她先尝一尝。
晴天刚才已经吃了不少董迅昌做的那盘，所以此时就只小小挖了一勺放进嘴里。
品味了一会儿之后，晴天有些不好意思地看向叶大嫂，然后道：“娘，对不起，我觉得还是董爷爷做得好吃。”
“傻孩子，这有什么好对不起的。”叶大嫂忍不住笑了起来，“董爷爷那可是跟太姥爷一样的人，娘还差得远呢！”
叶大嫂说完突然意识到，晴天管董迅昌叫爷爷，这不是差辈儿了么！
她又赶紧纠正道：“晴天，别乱叫，你该叫董太爷爷。”
“董太爷爷。”晴天赶紧改口。
董迅昌笑着点点头，然后对叶大嫂道：“你自己尝尝看，看能不能发现问题出在哪里。”
叶大嫂顺势拿来晴天用过的勺子，盛了一勺准备尝尝。
但是就在勺子接触到三不粘表面的时候，似乎有些油亮的液体渗出来。
叶大嫂尝了之后也觉得自己做得不如董迅昌的，想了一会儿突然道：“我知道了，是我的油放多了。”
“没错！”董迅昌见叶大嫂自己领会到了，十分赞赏，“我前面说了，三不粘的要点之一就是不出油。
“你来看看你这个，虽然放在这里不动的时候不觉得，但是只要用勺子轻轻一压……
“你看，就会冒出油来。”
“我明白了，我做的时候一直担心它会粘锅，所以每次总是下意识地多倒一点油，我以后一定注意。”
“不错，看来你的确是继承了你爹的天赋啊！”董迅昌一脸欣慰，“当年你爹可是我们这群人的徒弟中天赋最好的。
“当时我还说老岑是瞎猫碰见死耗子了。
“谁成想多年后，还多了个颇有天赋的外孙女，和一个这么聪明的重外孙女。”
后厨的人一听这话，全都好奇死了。
董迅昌比较早期收的徒弟，如今年纪也都不小了。
要么早就回家开酒楼去了，有的干脆赚够了回去颐养天年了。
剩下的几个徒弟带着徒孙们，根本不知道董迅昌刚才说的人是谁。
终于有人按捺不住问：“师父，谁这么厉害啊？难道还能比大师兄的天赋更好？”
董迅昌道：“跟你们说了你们也不认识。
“至于天赋如何，人家当年不到二十岁就能进御膳房，你们谁行？”
“哇，这么厉害？”
“那也太强了，就连万子秋万掌膳当年都是二十四进的御膳房呢！”
“不会吧，万掌膳一直就是我崇拜的对象。
“结果现在告诉我还有人更厉害？
“这样一来，我岂不是得换个人崇拜才行了？”
“要我说，你崇拜谁都一样，反正两个都是你蹦着高儿也够不着的！”
“喂，这话说得有点伤人了啊！”
董迅昌懒得理会叽叽喳喳的徒子徒孙们，直接对叶大嫂说：“做菜这个东西，除了天赋，还讲究一个熟能生巧。
“这个三不粘你基本就算是学会了，回去有空再多练练就好了。”
“多谢董大厨。”叶大嫂连连道谢。